Cafégraphie
Comprendre le café en 100 dessins et schémas

CARON ANNE

  • Référence HAC4712
  • EAN 9782017047124
  • Editeur

    Hachette

Vrai ou faux ? Le café pousse dans un arbre ! Il n’y a pas de bon café décaféiné ! La torréfaction, c’est de l’alchimie ?

Voici autant d’idées reçues et de questions que cet ouvrage aborde !

Anne Caron, président de la Maison Caron et sacrée Meilleure Torréfactrice de France en 2017, vous emmène à la découverte du monde du café, de façon simple et ludique : comment prépare-t-on un expresso dans les règles de l’art ? Quel est le rôle exact de la torréfaction ? Comment cueillet-ton le café ? Les arômes et les goûts, quelle importance pour l’équilibre du café ? Comment le conserve-t-on ? Quelle eau faut-il choisir ? Comment extrait-on le café ?

Des secrets de la torréfaction en passant par les techniques de préparation du café, son histoire, ses utilisations en cuisine ou encore ses propriétés insoupçonnées, Anne Caron vous livre ses anecdotes et partage sa passion pour cet élixir envoûtant.

En un clin d’oeil, devenez incollable !

128 pages

HAC4712
9782017047124
Hachette
649 g
01.09.2020
3 ex.
Langue
Français
Cafégraphie - Comprendre le café en 100 dessins et schémas
32,25 CHF
Disponible 3 ex.
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